醬菜是屬于我國的風味小菜，幾乎家家戶戶桌上有。自巴氏殺菌法應用到食品之后，醬菜巴氏殺菌機也有了很大的發展與應用。醬菜巴氏殺菌機對保留醬菜的風味，延長醬菜的保質期限有著非常重要的作用。經過醬菜巴氏殺菌機處理過的醬菜更加安全，衛生可靠，受到了消費者的青睞，而醬菜巴氏殺菌機也有了較大的市場發展前景。
      醬菜巴氏殺菌機適用于真空軟包裝食品、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。
       醬菜巴氏殺菌機采用優質SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。巴氏殺菌機運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
       醬菜巴氏殺菌機流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監控生產過程，達到自動高效，安全衛生的生產目的。輸送機、殺菌機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續運行，自動控制。
      非發酵醬菜能保有原來蔬菜的獨特風味，比如榨菜是一種半干態非發酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，榨菜使用根莖加工而成的，在加工前需要用毛棍清洗機進行清洗，產量小可以用人工進行清洗，現在對食品加工的衛生要求越來越高，公司需要辦理QS等食品證件，腌制有專門的腌制池，腌制完需要用脫鹽機脫鹽。用蔬菜切菜機切成丁或者是條，用真空滾揉機拌料，包裝機進行包裝會顯的榨菜更加精致，巴氏殺菌線主要是延長食品的保質期。